....Eenvoudige zondagen met een verfrissend gember-munt kokoswater drankje.

Zomerse tropische temperaturen vragen gewoon om een verfrissend tegengif, eentje waarbij je slechts kunt denken aan het liggen in een hangmat onder de palmbomen, gemoedelijk wiegend op het ritme van een zacht oceaanbriesje…

Kokoswater met een gember-munt aftreksel en verrijkt met een wat pompelmoessap (grapefruit-sap) wervelend in ijs (een verfrissend alcholvrij drankje): Gember-Munt Kokoswater-koeler

Ingrediënten:
- Voor het gember-munt aftreksel:

• 1 kopje water

• 6 plakjes verse gember

• 2 takjes munt

Gaat uw voorkeur uit naar u een zoetere versie, gebruik dan kokossuiker (1/2 kopje) om er een stroopachtige substantie van te maken.

- Koeler:

• 1 kop kokoswater

• 1/4 kop gember-munt afstreksel (of de stroop)

• 1/4 kop pompelmoessap (grapefruitsap)

• gesneden gember (voor garnering)

• een klein takje munt (voor garnering)

Instructies:
- Om het aftreksel van de gember en munt te maken: Combineer plakjes gember en water in een kleine sauspan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en voeg munttakjes toe gedurende de laatste 10 minuten. Laat het afkoelen in de koelkast. (Dit kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt en bewaard in een goed afgesloten glazen fles in de koelkast)
-> Wenst u stroop, voeg dan ook de kokossuiker aan het begin toe en laat dit eerst 10 minuutjes sudderen.
- Om de koeler te maken: Vul glazen met ijsblokjes. Voeg 1 kopje kokoswater, 1/4 kopje gember-munt aftreksel (of stroop) en 1/4 kopje pompelmoessap (grapefruit-sap) toe aan een cocktailshaker met wat ijs. Schud en zeef, giet in twee glazen. Garneer met een plakje gember en munt en serveer.

Proost!..Simple Sundays with a refreshing ginger-mint coconut water cooler.
Summery tropical temperatures just require a refreshing antidote, one where you can only think of lying in a hammock under the palm trees, gently rocking to the rhythm of a gentle ocean breeze...

Coconut water with a ginger-mint extract and enriched with some grapefruit juice (grapefruit juice) swirling in ice (a refreshing alcohol-free drink): Ginger-Mint Coconut water cooler

Ingredients:
- For the ginger-mint extract:

• 1 cup of water

• 6 slices of fresh ginger

• 2 sprigs of mint

Tip: When you prefer a sweeter version, use coconut sugar (1/2 cup) to make it into a syrupy substance.

- For the cooler:

• 1 cup of coconut water

• 1/4 cup ginger-mint extract (or the sweeter syrup)

• 1/4 cup grapefruit juice (grapefruit juice)

• sliced ​​ginger (for garnish)

• a small sprig of mint (for garnish)

Instructions:
- To make the extract of the ginger and mint: Combine slices of ginger and water in a small saucepan and bring to the boil. Lower the heat, cover and add mint branches for the last 10 minutes. Let it cool in the fridge. (This can be made a few days in advance and stored in a well-sealed glass bottle in the refrigerator)
-> For the syrupy version, add the coconut sugar at the beginning and let it simmer for 10 minutes.

- To make the cooler: Fill glasses with ice cubes. Add 1 cup of coconut water, 1/4 cup of ginger-mint extract and 1/4 cup of grapefruit juice to a cocktail shaker with some ice. Shake and strain, pour into two glasses. Garnish with a slice of ginger and mint and serve.

Cheers! ....